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板栗剥皮小技巧

栗子 剥壳
作者:本网原创 时间:2022-09-01
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栗子怎么剥壳?

水煮去壳:栗子可以采用水煮的方法快速去壳,这用刀在栗子屁股处用刀切开一个圆形的小口,将其仔细清洗后,放入锅中,加入清水,大火煮开,大概五分钟后将栗子捞出,出锅后的栗子色泽金黄,从开口处剥开即可快速去皮,炒制去皮:将栗子清洗干净,放置一会儿,自然干燥后,再用刀在栗子侧面划出长口,将其放入加热的石子中一同翻炒,等到栗子熟透后筛除砂石,最初开口处变大。趁热进行剥皮去壳即可。

电饼铛炒栗子:将栗子清洗干净,然后在栗子中间开个口,口要尽量大一点,准备一个大碗,2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜,再倒入500毫升沸水,然后把洗好的栗子放入,浸泡2个小时,使其充分入味,浸泡好的板栗捞出放到电饼铛里,盖上盖子,7分钟左右翻炒一下,继续盖上盖子烤7分钟即可,购买栗子时,要注意其形状、色泽、外观等特征,新鲜的甜栗子形状比较圆,外壳呈鲜红褐色,富有光泽,并且尾部的绒毛较多,还要注意栗子外壳上有没有虫眼,否残缺等,主要价值:富含淀粉外,尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质;不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。

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