猪肝的清洗方法？首先用流水清洗干净猪肝表面。清水中加入少许白醋。猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出。清水反复冲洗。猪肝切成约5毫米每片。
或者直接切片冲洗至没有血水渗出为止。放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干即可。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。