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面包如何保鲜储存

保存 面包
作者:本网原创 时间:2022-08-22
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面包如何保存?面包储存办法是:在常温下放1-2天,然后放到冷冻层。下次食用前,在常温下解冻,然后烤箱加热,会和新鲜烤出来的一样好吃。

对于吃剩下的面包,最好的保鲜方法就是冷冻。冷冻能让温度迅速下降,防止面包中的面粉变性,从而避免面包变质。冷冻前一定要装在塑料袋或铝箔里,用适合冷冻的铝箔。贴上标签,写上储存日期,以免之后忘记。先切片再冷冻。因为冻过的面包很难切,这样会方便些。

可以在室温下储存,但不能超过两天,这里所说的室温是20摄氏度左右。避免直射阳光,放在干爽阴凉处,比如面包篮或食品柜里。如果居住的房屋湿度高,室温下也不宜储存。这种情况下,直接把吃剩的面包放到冷冻柜里。

需要注意的是不要放到保鲜层里,科学研究表明,放入保鲜层的面包是室温下变质速度的3倍。这个过程叫作回生,也就是说面包内的淀粉会结晶,使得面包变硬。

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