鸡胗怎么清洗?鸡胗是鸡身上一个重要的器官,也是家常菜酸辣鸡杂的原材料之一,那么鸡胗怎么清洗呢?今天我们就一起来看一下。
首先将鸡胗表面冲洗干净,然后把鸡胗表面附带的鸡油等摘除干净。
接着用菜刀将洗净的鸡胗划开,掰开鸡胗,你会发现里面有许多尚未消化的食物,甚至还有小石子等杂物,这些都是鸡吃下去的东西,直接冲洗干净即可。
将鸡胗的内壁冲洗干净后,就可以看到鸡胗内壁的黄色厚膜了,用手指甲将这层厚膜撕下来,将这层黄色的厚膜清理干净,否则会很苦的。
黄色的厚膜清理干净之后,最后再将鸡胗清洗一遍,鸡胗就彻底清洗干净了。
如果担心鸡胗有腥味,可以将鸡胗切成小片,再用盐和生抽腌制10分钟左右,即可去除鸡胗的大部分腥味了。