油醋汁怎么调，基本款油醋汁步骤如下，步骤一、在碗里加入一点点芥末，和食指的指尖大小即可，家里如果没有芥末酱也可以用蛋黄酱来代替，这两种酱都可以作为一种乳化剂让水和油相融，但是如果想要做低卡的油醋汁就不要使用蛋黄酱了；
步骤二、在碗中加入自己喜欢的酸味剂，比如新鲜的柠檬汁或者瓶装的柠檬汁；步骤三、在碗中加入适量的橄榄油，一边加入一边将搅拌，将碗里所有的原料都混合均匀；
步骤四、可以根据自己的口味再加入适量的调味料，比如盐、黑胡椒、蒜蓉、洋葱、青葱，磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝；
【黑醋油醋汁】步骤一、在碗里加入黑醋汁，然后可以根据自己的口味再加入适量的调味料，比如盐、蒜和胡椒，调好了之后尝一尝还要不要加盐；步骤二、再加入橄榄油，一边加入一边搅拌，做好之后就可以用来拌沙拉了。