鸡蛋营养丰富，食用方法有很多，那么每天一碗“开水冲鸡蛋”真的好吗？
所谓开水冲鸡蛋，是把生鸡蛋放入碗中打碎，然后倒入开水，并且同时进行搅拌。开水的温度会让蛋花在很短的时间内从液态变为固态，颜色也变成让人非常有食欲的淡黄色。
虽然冲鸡蛋用的是开水，但是从停止加热的那一刻起，开水就会持续降温。而且真正的开水和鸡蛋接触的时间非常短，鸡蛋液的温度比较低，开水在接触到鸡蛋之后，会开始持续降温，变成温水。这种温度可能并不会杀死所有的沙门氏菌。
鸡蛋要怎么吃才健康？
鸡蛋怎么吃，在很大程度上决定了鸡蛋的营养价值，以及鸡蛋是否会对人体造成伤害。所以说，掌握鸡蛋的正确食用方式，是非常有必要的。大家在生活中食用鸡蛋的时候，需要注意以下问题：
鸡蛋食用的时候，一定要充分加热。这一点是非常重要的，无论采用哪种方式，只有充分加热，才能保证鸡蛋中的细菌被有效地灭杀，防止细菌感染。
另外，食用鸡蛋的时候，一定要注意食用量。很多人觉得鸡蛋富含蛋白质，所以就大量食用。这种食用方法对人体是有害的。一般来说，一个身体健康的成年人每天吃3-5个鸡蛋就够了，再多吃的话，身体健康可能会受到负面影响。
并且，食用鸡蛋的时候要注意食材的搭配。鸡蛋中本身含有比较多的胆固醇和蛋白质，肉类中的胆固醇和蛋白质含量也比较高。所以鸡蛋不适合和肉类搭配食用，否则很容易导致人一次性摄入的胆固醇量过高。
以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。