新鲜鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20多种氨基酸，天然野生原味即食鲍鱼的营养价值高于干鲍鱼。
新鲜鲍鱼的自制做法
1. 蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：鲍鱼、大蒜、鸡精、糖、盐。
实践：
1. 整只鲍鱼。
2、鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，鲍鱼去肠，加盐揉搓，然后冲洗干净。鲍鱼壳要用刷子刷。
3、蒜末用热油焯一下鲜鲍鱼的做法，加入盐、梅鸡鲜、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，倒入汁液。锅中的水烧开后，放入锅中蒸七八分钟。
2. 蚝油鲍鱼
原料：鲜鲍鱼、盐、葱、姜、食用油、生抽、鸡精、白糖、葱丝。
实践：
1. 将新鲜鲍鱼周围的硬边清洗干净，用盐擦去粘液。洗干净后，在蒸笼上撒上葱姜和料酒，蒸十分钟。（嫩的8分钟，老的10分钟）
2. 时间到后，将葱姜捞出，撒上预先调好的酱汁：将油、酱油、鸡精和糖搅拌均匀鲜鲍鱼的做法，将鲍鱼身体包裹起来。最后，在每个鲍鱼上撒些葱。
3.锅里倒少许油，倒在鲍鱼上。
3. 蒸鲍鱼
材料：鲍鱼200克，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，生姜30克，醋20克，花椒5克，香油5克，酱油50克。（实际上，这取决于实际情况。）
实践：
1.用斜直刀在鲍鱼的两面，从中间切开。
2. 葱姜洗净切条。一半生姜切碎，另一半切碎。
3. 将鲍鱼放在盘子上，加入料酒、味精、汤100毫升、葱丝、花椒粒、盐和姜片，上盘蒸。
4. 蒸10分钟左右捞出，将葱、姜、花椒捞出。
5. 将醋、酱油、姜末和香油倒入碗中，制成姜汁。
6. 食用时将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁食用。
四、火腿蒸鲍鱼
原料：鲜鲍鱼半打，火腿丁一把，豆豉两勺，酱油两勺，米酒两勺，葱末姜末。
实践：
1. 用牙刷将外壳刷干净，然后取出整条新鲜鲍鱼肉，用水冲洗干净备用，用米酒和酱油腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲍鱼肉放入带壳中，倒入腌料，盖上火腿丁、豆豉、葱末和姜末，装盘。
3.蒸锅里的水烧开后，放入盘子，大火蒸8-10分钟。
新鲜鲍鱼的营养价值
1、新鲜鲍鱼富含蛋白质，钙、铁、碘、维生素A等营养成分较多。
2、新鲜鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。
3、鲜鲍鱼能滋阴、平肝、强肾、调节肾上腺分泌，具有双向调节血压的作用。
4、新鲜鲍鱼的营养价值极高。鲍鱼富含球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种叫做“鲍鱼”的成分，它可以破坏癌细胞所必需的代谢物。
5、鲜鲍鱼具有调经、润燥、益肠之功效，可治便秘、月经不调。
6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳之功效，是一种滋补不燥的海鲜。没有饭后流鼻血等副作用，多吃点也没关系。