生活中有3种蔬菜是更适合生吃的，接下来就来介绍一下。
1、白萝卜
白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。此外白萝卜热量低，吃后容易产生饱胀感，有助于减肥。白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，将一些代谢废物排出体外，从而起到一定的“清肠”作用。
在吃法上，白萝卜更适合生吃。白萝卜的辛辣味道往往与它的功效成正比，高温炒制白萝卜，会导致很多营养物质如芥子油的损失。但芥子油对胃肠道有一定刺激性，一些肠胃功能较弱的朋友生吃白萝卜后可能会不太舒服，这样的人可以把白萝卜做熟吃。
2、甜椒
甜椒的维生素C是柠檬的5~6倍。彩椒也是甜椒的一种，不同颜色的彩椒只是含有不同颜色的植物色素，并非转基因产品。由于维生素C在加热过程中会有损失，因此，甜椒生吃营养保留更好，可以做蔬菜沙拉、拌面吃，或者夹在自制三明治里等。
3、大蒜
大蒜可以选择生吃，如果把大蒜做得很熟很烂，这个过程中大蒜素就挥发掉了。生吃时建议将大蒜捣碎，放置10分钟左右食用，此时产生的大蒜素比较多。还需要提醒的是，大蒜并不等于大蒜素，所以我们把大蒜当做普通食材日常适量食用即可，不可多吃，一般成人一次吃2~3小瓣即可，否则会刺激胃肠道。
以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。