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雀舌是什么茶

雀舌 雀舌茶
作者:原创时间:2022-07-04

雀舌茶是一种绿茶,因外形小巧犹如麻雀舌头一般而得名,主要品种有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。

湄潭翠芽,产自贵州遵义,滋味鲜醇;采摘单芽至一芽一叶制成,具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。

金坛雀舌,产自江苏常州金坛区,滋味鲜爽;采摘芽苞与一芽一叶,经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成,干茶状如雀舌,色泽绿润,冲泡后具有香气清高、带栗香,滋味鲜爽等品质特点。

浦江雀舌,产自四川浦江,香高味爽。因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料,经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成,香高味爽,品质上乘。

雀舌茶的冲泡方法:

1、选茶

好的雀舌茶干茶短粗,匀称,色泽鲜艳,茶味清香,外形光滑扁平为佳。

2、用水

因为水质对茶汤的影响很大,水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感,冲泡雀舌,以山泉水为佳,纯净水次之。

3、水温

冲泡雀舌茶的时候,还要注意选择适宜的水温来冲泡。雀舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,所以冲泡水温不能太高,80度左右为宜。如果水温太高,则会烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦。

4、茶量

茶叶的投放量也要放准。视茶具大小,茶叶的种类与个人的习惯而定,通常冲泡雀舌,茶与水的比例为1:50~60,如150毫升的水一般投放3~4克左右茶叶。雀舌为嫩芽茶,冲泡时无需洗茶,可直接冲泡。建议两到三泡为宜。

5、茶具

冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡,白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展沉浮的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩香四溢。

以上就是小编的分享,希望可以帮助到大家。