灌香肠工具需要漏斗、勺子、筷子、绳子和缝衣针。没有漏斗的话，可以剪下饮料瓶的上半截替代漏斗。灌好的香肠需要用针在肠衣上扎一些小孔排气，可以让香肠更紧实好吃。
猪臀肉非常合适做香肠，猪肉切成碎丁，用调料腌制。调料根据个人的口味，包括盐、糖、生抽、高度白酒、姜末、五香粉、辣椒粉等香料。灌好的腊肠挂在室外晒个三天，然后阴干5-10天，便可以吃了，多余的冷冻收藏。有条件的可以熏一下。
