因为硫磺熏过的枸杞子颜色鲜红，卖相好。但对人体是有害的。
枸杞子为浆果，采摘下后不易保存。需要干燥处理后才能长期保存。自然晒干的方法往往受到天气和周围环境的影响．不仅干燥时间长，干燥程度不均匀，而且在天气恶劣的条件下，会使部分采下的枸杞子由于干燥不及时而发生腐烂，影响产品的质量和产量。因此很多商家选择用硫磺熏枸杞，这样既能够很好保存也能使枸杞颜色鲜红。
目前，正规工厂多采用微波干燥方法，这是近几年来发展很快的新技术，在干燥过程中，微波透入物料内，与物料的极性分子互相作用而转化为热能，使干燥物料内各部分在同一瞬间获得热量而升温，因此，具有加热速度快，干燥效率高，品质稳定等优点。
