桑椹泡酒要用优质无添加纯粮酿造的酒，纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质。酒精含量在42度-60度之间。水果里含有大量的水分，也含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，另外，水果的水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。
