人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月，生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
人参的生长，需要先播种，一般因地制选择春播、夏播、秋播三种，根据播种时间的不同，选择不同的催芽，移栽，追肥时间。人参一般夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，苞片小，条状披针形，人参浆果扁圆形，成熟时鲜红色，内有两粒半圆形种子。普通参采用一次移栽，6年收获，边条参采用两次移栽，6-8年收获，石柱参采用直接播种或育苗移栽，培育15年左右收获。
