春节美食

作者:原创时间:2022-06-08
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一年一度的春节,是中国人举国欢庆的节日,全家团圆的日子。老一辈人又把年夜饭叫做团年饭,这一天全家老小暂时把工作放下,在家里团团圆圆,共享天伦之乐。

除夕夜的年夜饭在中国人的心目中是最重要的一顿饭,大家欢聚一堂,其乐融融,爷爷奶奶给孩子封红包,一年未见的哥哥姐姐举杯畅饮,畅想未来,一家人共同围坐在丰盛的餐桌旁,看春晚,过大年。

除夕过后的大年初一,第一餐饭都要吃饺子。尤其是中国的北方,几乎家家都在前一天晚上,就包好了第二天的水饺,其实在一些农村,对水饺的馅也是有讲究的。

除夕夜刚过十二点,家里就要开始煮水饺,煮完饺子就和守岁的一家老小开始吃饺子,这顿饺子有着美好的寓意,表示要来年“更岁交子”。其实这个风俗由来已久,从明朝初年就开始了,距今已有六七百年的历史,后来根据“交子”谐音,除夕夜后的大年初一吃“饺子”的习俗就流传至今了。

在南方,春节还有一种传统食物备受儿童欢迎,那就是煎的金黄金黄的“年糕”。这种“年糕”实际上是用江米面和黍子面做成的黏黏的黏糕,同样有着美好的寓意,表示以后的每年要“年年高”。年糕有的是用锅蒸熟,也有的是用油煎熟。一般是春节前就把面和好,做好圆圆的饼状年糕,蒸熟晾凉,吃的时候再用油煎一煎,金黄色的年糕一装盘,瞬间被孩子们抢去了,可见年糕多么受小朋友欢迎。

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