干子应该拿个保鲜袋装好，再拿盆水来把保鲜袋放在水里把保鲜袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水。压完空气再放进冰箱就可以了。是不耐放的食品，所以还是少买多次比较好。
在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的，而且失去弹性软软的。所以，在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果，是已经做好的香干，在空气中常温下只能放一天。所以我们在保存香干的时候就要注意这样的情况才行了。
