明虾是海水虾,属于海鲜,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。明虾,又称中国明对虾、东方对虾、明虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科对虾属,一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
外形特征:虾须很长,眼为复眼,胸部五对步足,腹部五对步足,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩,雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾,雄对虾每斤大于13个头,叫虾钱。
生活习性:明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵,可进行春季捕劳出虾籽,产卵后亲虾大部分死亡,幼虾长到秋季成为成虾,可见对虾生长繁殖很快,寿命为一年。