该面食是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中的声音而得名。
关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
具体做法如下:
食材：面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒。
胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。面条煮熟、沥干、可过水。花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。热油趁热
