转基因技术的原理是将人工分离和修饰过的优质基因，导入到生物体基因组中，从而达到改造生物的目的。
转基因技术的理论基础来自进化论的分子生物学。基因片段可以源自特定生物的基因组中所需的靶基因或来自特定序列人工合成的DNA片段。
将DNA片段转移到特定生物体中，与它们自己的基因组重组，然后从重组体中人工选择代数，以获得具有特定遗传性状稳定表现的个体。该技术可以使重组生物增加所需的新特性并培育新品种。
