鲨鱼，生活在海洋中，是海洋中的鱼类。
鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变，鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。
传统观念认为鲨鱼的软骨中蛋白质很高，但这是错误的，鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅，此外，研究显示，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害，因为几十年来的大量猎杀，鲨鱼存在灭绝风险。
