若是制作出来的白凉粉不能凝固，需往其内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会，白凉粉无法凝固是因水分太多，因此再添加白凉粉粉可以使其重新凝固。白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃，这种食物的外观非常晶莹剔透，同时其口感嫩滑、味道清爽，是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品。
白凉粉在储放时，建议将其放进电冰箱中冷冻储存，超低温自然环境能够缓解其出水的速率，而户外高温反倒会让加快出水。白凉粉制作方法简单，通常在市面上购买白凉粉粉，然后将其放到碗里，并边加热水边进行搅拌，等放凉后过一段时间就能自动凝固成固体状，接下来放到冰箱冷藏室里面冷藏即可。
