肚翅参鲍中的肚指的是鱼肚，也称为花胶。花胶的吃法：
1、准备材料，花胶50克、红枣10个、冰糖20克；
2、提前用温水将花胶洗净并浸泡，目的是将花胶泡开，炖的时候营养成份更易析出，浸泡花胶的时间需要一天一夜；
3、红枣去核，红枣核会燥火，去核后可达补血作用但可免上火；
4、花胶浸泡完全后，将花胶连水放进炖盅，再将红枣和适量冰糖加入，然后加水至1500毫升，炖至两小时，即可食用。
