做鲍鱼骨头汤时，除了主食材鲍鱼和骨头外，还应该放枸杞、淮山、陈皮、姜片等大料，以及盐、生抽、料酒等调味品，还可以额外的加入香菇、金针菇、芹菜等蔬菜。
鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”，鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
