食物中毒的特点如下：
1、发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，发病曲线呈突然上升的趋势；
2、中毒病人一般具有相似的临床症状，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；
3、发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势；
4、食物中毒的病人对健康人不具有传染性。食物中毒常呈集体性暴发，其种类很多，病因也很复杂，但是病症不具有传染性。
