桑葚味道酸而甜，清香鲜美，但食用过多不利健康。因为桑葚含有胰蛋白酶抑制物质，具有使肠道内的各种消化酶，特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用，从而破坏释放酶毒的能力，而引起出血性肠炎，严重者有生命危险。其他症状还有头痛、鼻出血、昏迷等。
在生活中很多人都特别喜欢吃桑椹桑葚的价格，一直都是比较昂贵的，可是桑葚的功效确实有很多的，吃桑葚能够有效地预防动脉硬化，经常吃桑椹还能够补充人体内所需要的维生素，但是对于糖尿病患者来说不建议吃桑葚，因为桑椹里糖的成分特别多。
