花卷里面觉得那黄的就是姜黄（Curcumalonga）。姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，高1.5米，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根状，叶片长圆形或椭圆形，顶端渐尖。花冠淡黄色。姜黄主要的功用就是食品染色，它的味道很淡。染了姜黄色的花卷，主要是西北地区的流行制式。姜黄是热带植物，原产印度，现在主要产地依然在东南亚。姜黄在东南亚，类似于番红花在欧洲和西亚，就是把食物染得黄灿灿。
