会东县美食

作者:原创时间:2022-06-16
文档

1、铜火锅:用铜锅煮出来的菜品有一种特殊的清香气,十分香甜可口。火锅汤鲜肉美、菜品入味、热气喧腾、营养丰富。

2、红烧鲹鱼:鲹鱼就生长在穿城而过的鲹鱼河,鲹鱼河也是因鱼名而得河名。由于鲹鱼其味鲜美,营养颇丰,堪比人参,故名鲹鱼。

3、凉拌皮蛋:蛋壳易剥不粘连,蛋白呈半透明褐色凝固体,表面散布着松枝状花纹,食之鲜滑爽口、香而不腻、味道鲜美。

4、酸菜坨坨鸡:由彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成,其肉块如同“坨坨肉”般硕大,故称“坨坨鸡”。其汤酸咸适度,口感甚佳,酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制,彝人称作“马食子”,一般为一人一只,也有同桌共用一只的情形。

5、椒麻鹅:该菜系选用西昌本地优质大白鹅,配以清淡爽口的椒麻味。成菜具有咸、麻、鲜香、味性不烈、刺激性小的特点。

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