云南饵丝主要以大米为原料制作而成，辅以少量的糯米增加口感。
制作过程：
1、泡米。
2、将泡过的米放到锅里蒸，蒸到六七成熟时取出。
3、蒸后碾碎加搅拌，或放进碓窝里舂。把熟米舂打成面状。
4、取出放到案板上搓揉，用机器或手工做成砖状，即饵块。
5、把饵块放在机器上压成长形片状，用机器切丝成型，即饵丝完成。
