制作东北香酥饼用料有：一份面粉250克、、一份面粉120克、一份油65克、一份油20克、糖80克、温水130克。
制作步骤：
1、用250g面粉加上130g温水、油20g和成油面，用120g面粉加上65g油和成油酥面。和好的面团盖好，饧20分钟；
2、20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面；
3、把两种面像包大包子一样，包好，捏严；
4、再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油，然后擀薄；
5、将擀薄的面卷起，搓成均匀柱状；
6、然后切成梯形的面剂子，将梯形面剂子的上底窄面向上压扁，包入白糖，擀成半厘米后的饼；
7、平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼，烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅。
