平菇袋栽除了两头出菇外，特别在晚秋栽培的菌袋中间内易形成菇蕾，致使培养料中养分无效损耗，影响产量，造成袋内出菇。防止袋内出菇方法有：
装袋不规则，装袋过紧或松紧不匀，会导致袋内出菇，装袋时便装料边用手沿袋壁周围压紧，中央少压，形成周围紧中间松，两头紧中端松，这样松紧合适，可避免袋内出菇。发菌光线过强，会导致袋内出菇，发菌要求在黑暗的环境中，如果光线太强，阳光对菌丝有抑制作用，菌袋长成后应放在七阴三阳有阳光的场所出菇。开口出菇太迟，会导致袋内出菇，在适温下，菌袋发好后，经过5至7天的养分积累，可拉大温差，增加湿度，光照，拉动袋口，刺激出菇。在发菌过程中，空气的温度低，而袋中间温度高，而造成袋中间出菇，所以需要使袋内温度均匀适宜。
