生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，它是一种很常见的食用蔬菜，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱，生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人和罗马人最早食用。春菜是莴苣属的一种蔬菜，春菜的叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，用于小便不利、尿血、乳汁不通等症，在四川地区，青菜又分为娃娃菜、蒿杆青、莴笋青等。春菜是莴笋的俗称，春菜的外型像菜心棵，生菜的外型是宽叶的，颜色比春菜浅色。生菜是卷的，像包菜一样，春菜的叶子是开的，生菜常用来做汉堡，也可以生吃，而春菜大多都是烫火锅或者做成炒菜。
