很多人对小龙虾的喜爱已经到了狂热的地步，几乎是隔三差五的吃。近日，江苏扬州有一男子长期小龙虾配酒当主食后痛风，对此，医生给出建议，小龙虾可以吃，但需要注意度。其实，小龙虾除了不能长期过量食用之外，还有很多需要注意的，具体吃小龙虾需要注意什么？一起来了解。
吃小龙虾需要注意什么？
1、莫吃虾头毒素多：“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、烧龙虾一定要煮熟煮透：因为高温烧煮才能完全杀死下龙虾体内的寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
3、龙虾一定要清洗干净：活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，虾壳最好用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
4、小龙虾并非人人都能食用：小龙虾并非人人都能食用，某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
小龙虾怎么洗？
小龙虾
第一步：泡水
首先把小龙虾买回来之后，不要急着煮，而是先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间，小龙虾的生命力是比较顽强的，不用怕泡水一天小龙虾会死亡。
小龙虾在清水中浸泡，会不断地往外吐水，而在吐水的同时，小龙虾也会吐出泥沙和脏东西。
所以如果看到水变浑浊了，最好可以换一下清水，这样才能更好地清理小龙虾。
如果时间比较紧，那么可以在水里加入一些食用盐和白醋，这两个调味品对于小龙虾来说，是比较刺激的，受到刺激之后，小龙虾就会疯狂吐沙。
同时白醋和食用盐还有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾身上一部分的细菌。
第二步：洗刷小龙虾
等到小龙虾吐不出什么沙之后，我们就可以洗刷小龙虾了，因为小龙虾外壳也是很脏的，单靠浸泡是无法完全把外壳上的脏东西清理干净的，所以一定要好好地刷一下。
洗刷时，最好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷几次，因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。
在清洗时，记得按住小龙虾的钳子，以防小龙虾的钳子抓伤我们。
另外最好用流动的水来冲刷小龙虾，一边冲洗一边刷，这样可以让脏东西随着水流流到下水道，防止脏东西流到盆中，对其他小龙虾二次污染。
第三步：去除内脏
小龙虾的内脏也是很脏的，尤其是胃部里，有着大量的细菌和脏东西，而小龙虾的内脏在头部，所以我们在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。
剪出来后，我们就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这就是小龙虾的胃部，我们最好去除掉。
但是小龙虾头部可能也有虾黄，虾黄是很有营养也很美味的，所以我们在处理的时候要小心一些，去除掉黑色的物质就好，不要把虾黄也剪掉了。
第四步：去虾线
清洗小龙虾时，一定要去除虾线，虾线相当于小龙虾的肠道，里面有很多脏东西。
所以在除掉小龙虾的内脏之后，我们可以抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。
