食材：柚子500克、白糖100克、蜂蜜250克、玻璃瓶；
步骤：
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干，热水控制在65度左右，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制；
2、用刀将最外面黄绿色的皮刮掉，将柚子皮切成细丝， 越细越好，然后放盐腌制；
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎；
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠、柚皮金黄透亮即可，期间要经常搅拌，以免粘锅，大约一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉；
5、将粘稠的柚子汤汁冷却，约65度左右时放入蜂蜜搅拌均匀，并装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右即可。
