作品主要讲述了在东京街头，一群谜一样的吃人怪人“喰种”正在悄悄扩张他们的势力范围。平凡地在大学就读的金木研因惨遭喰种猎食而生命垂危，虽然得到器官移植，但他的器官供给者原本就是喰种，于是他成为了半喰种，命运也就此发生转变。在经历了痛苦的挣扎之后，金木理解了自己喰种的本性，而决定埋葬自己人类的部分，作为一名喰种而生存。
