纤维菜就是含粗纤维的食物，含粗纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。
它分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、全麦面包、麦片、花生、水果(橙子)及果皮、韭菜、芹菜、榨菜、卷心莱、萝卜、西兰花、浆果、扁豆、海藻等。
