常吃虾皮有益健康。
虾皮是毛虾的干制品。毛虾是一种海产小虾，肉很少，干制时不去虾壳，看上去容易使人感到只是一层皮，虾皮的名称也由此而来。虾皮虽然瘦小干枯，貌不惊人，但它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好，每100克虾皮中含蛋白质三十九点九克，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3、5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。
虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，磷、钙、铁的含量非常丰富，每100克虾皮
