餐饮店毛利率计算公式是：毛利率=(售价—成本)÷售价×100%。
例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少
解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是：售价=成本÷(1—毛利率)。
例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少
解：售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。
