制作步骤:
1、宰杀鲟鱼,保留内脏,只去除苦胆,清洗干净,放入干净碗中;
2、将鱼剁成块状,在碗中放入姜,葱,盐和料酒,用蒸鱼豉油腌制半小时;
3、将食用油倒入锅中,加热一会,将鱼放入锅中煎,倒入红烧汁,再倒入一碗水,等待十分钟。