主料： 花椒、辣椒酱。
辅料： 香油、芝麻、酱油、白糖、盐。
做法：
1、将几粒花椒放在热锅内烤成焦黄色，然后研磨成末；
2、锅中倒入香油烧热，然后下辣椒酱，芝麻，等到煸出红油香味散出时盛出；
3、加酱油及少许白糖、精盐，再撒上花椒末搅匀即成。
特色麻辣汁最适宜拌食飞禽或者其他各种野味，不但口味好，而且可以除去野味中的各种异味。
