材料：油豆角或四季豆五百克、适量土豆、一个姜片、几片黄豆酱、两匙老抽、半匙生抽、两匙盐、少许糖、一匙油、少许五香粉和鸡精；
做法：
1、豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；
2、土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，切成半厘米厚的厚片；
3、热锅少放油，洒一些五香粉，待五成热下姜片，待炒出香味下豆角；
4、豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；
5、待所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往锅的四周放，露出锅中间放土豆，继续中火翻炒；
6、.待土豆被炒的中间透明后，下调料：黄豆酱2匙；生抽2匙；盐适量；老抽半匙；糖1匙。 下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀；
7、将锅里的菜进行平整，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准；
8、开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖； 期间不要翻锅里的菜，需得自己炖开；
9、待水炖好之后，掀盖，转大火收汁，关火；
10、趁余热，放少许鸡精；
11、制作完成。
