淀粉和糊精是糖吗

作者:原创时间:2022-06-27
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淀粉是现代工业制糖的重要原件,淀粉含糖所以能制糖,但淀粉本身不是糖,需经过生化生产过程才能制成糖或糖制品。麦芽糊精是介于淀粉和淀粉糖之间的低端多糖产品,麦芽糊精本身没有味道,用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性等有广泛运用。

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