主料:鲫鱼 。
辅料:老抽 、料酒 、黑胡椒粉 、蒜苔 、红椒 、白糖 、生姜 、葱 。
做法如下:
1、将蒜苔切段,红椒切块备用。
2、锅烧热后倒油放入葱,姜,红椒爆香,倒放老抽后加两碗水。
3、水烧至五成热后放入鲫鱼,放入后不要翻动,加入料酒和白糖开大火煮。
4、煮至水剩下三分之一时加少许食盐调味,放入蒜苔。
5、蒜苔煮熟,撒少许黑胡椒粉即可出锅。