香竹饭，是用西双版纳一种本身会散发香味，像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为南秘。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。菠萝紫米饭，其味清甜可口，并有补血润肺之功效。油炸竹虫，竹虫是热带雨林特有的食材，油炸后配上椒盐，油而不腻，满口生香。
