主料：排骨500g、辅料花椒1勺、酱油4勺、白糖1勺半、八角1个、料酒1勺半、水6勺、生姜一个。
奇味排骨的做法步骤：
1、 排骨洗净后焯水，冷水焯，加两片姜去腥；
2、 把焯过水的排骨放到小炖锅里，分别加入1勺花椒、1勺半糖、1勺半料酒、4勺酱油、6勺水、1个八角后正好能淹过排骨，盖上盖，开大火；
3、 待水开后，转超级小火炖一个小时后打开锅盖；
4、 当汁收的基本没有就可以起锅了；
5、 盛出，撒点葱花即可。
