怎样自已做肉丸

作者:原创时间:2022-06-27
文档

肉丸的做法:

材料:猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、花椒面、生抽。

步骤:

1、选肉:做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜;

2、选好肉后按肥瘦约3比1的比例,手工剁碎;

3、剁碎后,加入少量盐,几滴生抽。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末,一点花椒面。用手搅拌,使其混合均匀;

4、捏丸子:洗净双手,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅即可。

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