花生虽然营养较高，但是油脂含量太多，不容易消化，不太适合睡前食用。
油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达百分之四十五到百分之五十，而大豆则为百分之十四到百分之十六，即使是转基因大豆，出油率为百分之十八左右。花生中油酸的相对含量高达百分之五十以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。
