螃蟹性寒,含有大量的蛋白质和胆固醇,对于脾胃虚寒的人,患有慢性胃炎、胃溃疡的人可能会引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,正好与性寒的蟹肉相补;红糖也有暖胃、祛寒的作用。因此吃蟹后来点生姜红糖水,暖胃、驱寒,生姜还能起到杀菌的作用,或者在吃螃蟹时,准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内,用蟹肉蘸着吃。