花甲放盐水吐沙快，盐水可模拟花甲的生长环境，让其张开壳吐沙，但如果仅用海水（盐水）浸泡的花甲，这种吐沙需较长的时间，隔夜放置，如果是比较干净的花甲吐沙的话大概6个小时左右可吐干净。
花甲即花蛤，花蛤潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色，一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。
