青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫，在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。它冬天也会吃食，但进食量不大，气温越低，其活动就越少，所以对能量的消耗和需求也会较低,造成食量大减。
