新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别，营养成分都是一样的。
猪蹄炖汤的做法：
1、猪蹄洗净备用。
2、辣椒，八角，桂皮准备备用。
3、猪脚先用开水涝过备用。
4、放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻。
5、放入适量水直到煮沸。
6、煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用。
