1、面糊放置时间主要取决于温度的高低；
2、如果是夏天时，大概温度在30摄氏度左右，温度较高，煎饼的面糊放置一夜便会有酸味，因为面糊发酵，但这个时候可以把发酵的面当做引子用，所以不宜长时间放置；
3、如果是冬天时，大概温度在15摄氏度以下，这时面糊放置5到8个小时是可以的。
